زيادة الوزن في رمضان بالحلبة

زيادة الوزن في رمضان بالحلبة

تعتمد زيادة الوزن على زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة في اليوم الواحد بمقدار يفوق عدد السعرات التي يحرقها الجسم في اليوم سواء أكان ذلك في شهر رمضان أو غيره، لذلك تعد الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها لزيادة الوزن، وعلى الرغم من أن الحلبة لا تعد من الأطعمة مرتفعة السعرات إلا أنها تدخل في تحضير بعض أنواع الحلويات مرتفعة السعرات والتي من شأنها زيادة الوزن خلال شهر رمضان في حال تم تناولها ضمن نظام غذائي متوازن ومرتفع السعرات الحرارية.^[١][٢][٣]

أما بالنسبة لتأثير الحلبة على الوزن فقد اختلفت الدراسات والأدلة العلمية حول ذلك، حيث بيّنت بعض الدراسات أن تناول الحلبة قد يساعد على زيادة الشهية والرغبة في تناول المزيد من الطعام، بينما أظهرت دراسات أخرى أن الألياف الغذائية الموجودة في الحلبة تؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي تناول كميات أقل من الطعام، ولكن بغض النظر عن هذا التأثير؛ يمكن بالتأكيد إدخال الحلبة والأطعمة التي تحتوي عليها ضمن النظام الغذائي لزيادة الوزن.^[٤][٥]

وصفة حلوى الحلبة لزيادة الوزن

تعد وصفة حلوى الحلبة من الحلويات مرتفعة السعرات الحرارية والتي يمكن تناولها ضمن النظام الغذائي مرتفع السعرات في رمضان بهدف زيادة الوزن، إذ تحتوي القطعة الواحدة من هذه الحلوى على ما يقارب 130 سعرة حرارية، وفي ما يأتي مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة:^[٣]

مكونات وصفة حلوى الحلبة لزيادة الوزن

توضح النقاط الآتية كمية المواد اللازمة لتحضير صينية تحتوي على حوالي 28 قطعة من وصفة حلوى الحلبة لزيادة الوزن:

• 3 ملاعق كبيرة من حبوب الحلبة.
• 3 أكواب من الماء.
• كوب ونصف من السميد متوسط الحبة.
• نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف، ويمكن استبداله بربع كوب من زيت الزيتون البكر مع ربع كوب من زيت الكانولا.
• كوب ونصف من الطحين.
• ثلث كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.
• 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة.
• زبدة أو طحينية لتغطية الصينية.
• لوز أو صنوبر لتزيين الوجه.
• كوبين من القَطِر، أو الشراب المُحلي.

طريقة تحضير حلوى الحلبة لزيادة الوزن

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير حلوى الحلبة لزيادة الوزن:

• توضع حبوب الحلبة في وعاء صغير يحتوي على الماء البارد، وتترك لمدة 30 دقيقة أو ليلة كاملة حتى تنقع.
• بعد النقع تصفى الحلبة من الماء، وتوضع في قدر متوسط الحجم ويضاف إلى 3 أكواب من الماء.
• يرفع القد على نار عالية حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة إلى درجة متوسطةـ وتترك الحبوب لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج وتصبح طرية ويزيد حجمها.
• تصفى الحبوب من الماء، ويتم الاحتفاظ بكوب واحد من ماء الطهي جانباً لحين الاستخدام.
• يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة دقيقتين ثم يطفئ الفرن، ويبقى مغلقاً ليحتفظ حرارته دافئاً.
• يسخ الزيت حتى يصبح دافئاً ثم يخلط مع السميد باليدين حتى تتشبع حبوب السميد بالزيت.
• في وعاء آخر يخلط كل من الطحين، والسكر، ومسحوق الخبيز، والخميرة الفورية، ثم يضاف إليهم خليط السميد وتعجن المكونات معاً حتى تتجانس.
• تضاف حبوب الحلبة، والسمسم، وحبة البركة إلى الخليط، ثم يضاف الماء المحفوظ من طهي حبوب الحلبة تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة مرنة، وليس بالضرورة إضافة كوب الماء كاملاً بل يمكن الاكتفاء بثلاثة أرباع الكوب، أو حسب الحاجة.
• تغطى العجينة وتوضع في الفرن المدفئ مسبقاً، وتترك حتى تختمر لمدة ساعة ونصف.
• بعد أن تختمر العجينة ويزيد حجمها، يُعاد تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• تستخدم الزبدة أو الطحينية لتغطية صينية فرن مستطيلة بقياس 25 × 35 سنتيمتراً، أو صينية دائرية بقطر 30 سنتيمتراً، وبعمق لا يقل عن 5 سنتيمترات.
• توضع العجينة في الصينية وتفرد، وباستخدام باطن اليد تسطح العجينة ليتساوى ارتفاعها، ثم تقطع على بخطوط طولية متقاطعة لتكوين قطع معينية الشكل.
• توضع حبة من الصنوبر أو اللوز في منتصف كل قطعة للتزيين.
• تخبز الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد خروج الصينية من الفرن يسكب الشراب المُحلي أو القَطِر فوراً فوقها وتترك قليلاً حتى تتشرب كامل كمية القَطِر.