قد يكون لموازين الطعام أهمية كأهمية كلاً من الطهي، والخبز، والتقسيم، بالإضافة إلى أنه يجعل من تتبُع النظام الغذائي أسهل، وأبسط، وأكثر دقة، ومن الجدير بالذكر بأنه تتوفر مجموعة متنوعة من موازين الطعام العملية، وبأسعار معقولة، ويوجد بينها العديد من الفروقات التي يجب الانتباه لها عند اختيار الميزان المناسب، ومن هذه الأنواع؛ التقليدي، الرقمي، الكهربائي.[١]


هل من الضروري استخدام ميزان الطعام عند الرغبة في خسارة الوزن؟

يتفق الطهاة الماهرون وطهاة المنزل على أن مقياس الغذاء الموثوق به ضروري لتحقيق نتائج جيدة أثناء الطهي، كما أنه من الأفضل وجود ميزان المطبخ في متناول اليد لتسهيل عملية تتبع الحصص الغذائية وكم تُمثل، ومن ناحية أُخرى يمكن لميزان الطعام المساعدة على معرفة الأمور المتعلقة بحساب السعرات الحرارية، وقياس حجم المادة الغذائية المُتناولة، ومن الممكن أن يساعد في الامتناع عن فرط تناول المزيد من الكميات غير المخطط لها.[٢]


ميزان الطعام والحصص الغذائية

يوضح مقياس الطعام أن كمية الطعام التي يُعتقد بأن وزنها 113 غرام قد تصل في الحقيقة إلى 227 غرام، حيث إن هذا الاعتقاد يُعرقل من تحقيق أهداف النظام الغذائي المُتبع، وعلى الرغم من ذلك إلّا أن ميزان الطعام ليس إلا واحد من أدوات القياس، إذ إن هناك حاجة إلى الأكواب المعيارية، وملاعق القياس، التي تعد أيضاً من الأدوات الأساسية للنظام الغذائي، إذ إن الأرز، والمعكرونة المطبوخان يمكن استخدام الأكواب لقياس وتحديد حصتهما الغذائية، بالإضافة إلى تحديد حصص كلاً من الفواكه والخضراوات.[٢]


قياس حصص الطعام بدون ميزان الطعام

إن الكثير من الأشخاص يحاولون إنقاص وزنهم عن طريق تناول كميات صحية من الطعام، لذلك يعد من المفيد تعلمهم قياس حصص الطعام دون اللجوء إلى ميزان الطعام، فهي عملية سهلة في حال تم استخدام الأدوات البسيطة المتوفرة، وفيما يلي توضيح لهذه الطرق لتحديد الحصص: [٣]

  • اليد: يعد استخدام اليد من الطرق السهلة التي يمكن عن طريقها تحديد الحصص اللازمة لبعض أنواع الأغذية مثل:
  • حفنة واحدة من اليد تساوي 1/4 كوب تقريباً، فمثلاً؛ حصة واحدة من المكسرات تعادل 28 غرام والتي تساوي 1/3-1/4 كوب.
  • حفنة واحدة ممتلئة تساوي 1/2 كوب تقريباً، مثل؛ حصة واحدة من المعكرونة الجافة والتي تساوي 1/2 كوب.
  • اليدان ممتلئتان تساوي 1 كوب تقريباً، مثل؛ حصة واحدة من المعكرونة المطبوخة والتي تساوي كوب.
  • حجم راحة الكف يساوي 85 غرام تقريباً من الدجاج، أو اللحم البقري، أو السمك.
  • الإبهام: يعد أيضاً من الطرق السهلة لتحديد وزن تقريبي لبعض الأغذية فمثلاً؛ الحصة الواحدة من الجبن تعادل إبهام اليد تقريباً.
  • المغرفة (scoop): يمكن استخدام المغرفة لتحديد حصص بعض الأطعمة، مثل:
  • مغرفة واحدة (One scoop) تعادل 1 معلقة صغيرة مثل؛ حصة الزبدة أو الزيت تساوي 1 معلقة صغيرة تقريباً.
  • مغرفتان (two scoop) تعادل 1 معلقة كبيرة مثل: حصة زبدة الفول السوداني تعادل 2 معلقة كبيرة تقريباً.
  • الكوب: فمثلاً الحصة الواحدة من الخضار والفواكه تعادل كوب تقريباً.
  • الصحن: تستخدم الأطباق الصغيرة عادةً للسلطة، أو المقبلات، والتي تعادل من 23 -20 سنتميتراً.


الطبق
حجم الطبق
(سنتميتراً)
ما يعادله بالأكواب
1/4 طبق
20 سنتميتراً
1/2- 3/4 كوب
1/2 طبق
27 سنتميتراً
1-1.5 كوب
1/2 طبق
20 سنتميتراً
2-1.5 كوب
1/2 طبق
27 سنتميتراً
3 أكواب


المراجع

  1. Ansley Hill, RD, LD (20/11/2020), "The 10 Best Food Scales for Every Purpose", healthline, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Madeline R. Vann, MPH (7/4/2019), "A Food Scale: Your Best Diet Tool", .everydayhealth, Retrieved 2/2/2021. Edited.
  3. Malia Frey (12/2/2020), "How to Measure Food Portions Without a Scale", verywellfit, Retrieved 2/2/2021. Edited.