السعرات الحرارية في البصل بجميع أنواعه

تحتوي الحبة الواحدة من البصل الأبيض الطازج على 59 سعرة حرارية تقريباً، وتختلف السعرات الحرارية في البصل باختلاف طريقة تحضيرِه وطبخه، أو الأجزاء التي يتم تناولها منه، وحجمه، والكمية المتناولة منه، كما أنّ هناك أنواع مختلفة من البصل، تختلف في شكلها، ولونها، ونكهتها، ويعد البصل الأحمر، والأصفر، والأبيض من الأنواع الأكثر شيوعاً.[١][٢]


فيما يأتي السعرات الحرارية للبصل بأنواعه المختلفة:


السعرات الحرارية في البصل الأبيض الطازج

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البصل الأبيض الطازج:[٢]

  • ثمرة كاملة من البصل الأبيض الطازج تحتوي على 59.5 سعرة حرارية.
  • 1 كوب من البصل الأبيض الطازج والمقطع يحتوي على 64 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في البصل الأبيض المطبوخ

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البصل الأبيض المطبوخ:[٣][٤]

  • ثمرة كاملة من البصل المطبوخ بالزيت تحتوي على 109 سعرات حرارية.
  • ثمرة كاملة من البصل المطبوخ دون زيت تحتوي على 69.6 سعرة حرارية.
  • 1 كوب من البصل المطبوخ بالزيت يحتوي على 155 سعرة حرارية
  • 1 كوب من البصل المطبوخ دون زيت يحتوي على 98.7 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في البصل الأخضر الطازج

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البصل الأخضر الطازج:[٥]

  • ورقة من البصل الأخضر تحتوي على 4.8 سعرات حرارية.
  • 1 كوب من البصل الأخضر يحتوي على 32 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في البصل الأخضر المطبوخ

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البصل الأخضر المطبوخ:[٦]

  • ورقة من البصل الأخضر تحتوي على 9.4 سعرات حرارية.
  • 1 كوب من البصل الأخضر يحتوي على 142 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في البصل الأصفر

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البصل الأصفر الطازج والمطهو بكمية قليلة من الزيت:[٧][٨]

  • ثمرة من البصل الأصفر المطبوخ تحتوي على 54.3 سعرة حرارية.
  • 1 كوب من البصل الأصفر المقطع والمطهو بكمية قليلة من الزيت يحتوي على 107 سعرات حرارية.


السعرات الحرارية في البصل اللؤلؤي

وهو يشبه البصل الأبيض، إلا أنّه صغير الحجم، لذلك سميّ باللؤلؤي، وتوضح النقاط الآتية السعرات الحرارية الموجودة في البصل اللؤلؤي المطبوخ:[٩]

  • ثمرة من البصل اللؤلؤي تحتوي على 2.5 سعرة حرارية.
  • 1 كوب من البصل اللؤلؤي تحتوي على 92.5 سعرة حرارية.


السعرات الحرارية في أنواع أخرى من البصل

توضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في البصل الأحمر، والبصل الحلو؛ وهو البصل الذي لا يكون لاذع بشكل كبير، لذلك يسمى بالبصل الحلو:[١٠][١١]

  • ثمرة من البصل الأحمر الطازج تحتوي على 86.7 سعرة حرارية.
  • ثمرة من البصل الحلو الطازج تحتوي على 106 سعرات حرارية.


الحصة الغذائية للبصل

ينتمي البصل لمجموعة الخضروات غير النشوية، وتحتوي الحصة الواحدة من البصل على ما يقارب 5 غرامات من الكربوهيدرات، و25 سعرة حرارية، وتعادل الحصة الواحدة من البصل ما يأتي:[١٢]

  • 1/3 كوب من البصل غير المطبوخ.[٢]
  • أو 1/4 كوب من البصل المطبوخ.[٤]


الفوائد العامة للبصل

يمتلك البصل الكثير من الفوائد، ومنها ما يأتي:[١٣]


غني بالعناصر الغذائيّة

يُعد البصل من الخيارات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المُفيدة، وفي نفس الوقت مُنخفضاً بسّعراته الحراريّة، حيثُ يحتوي على فيتامين ج، والذي يُساعد على تعزيز صحة جهاز المناعة، وزيادة إنتاج الكولاجين، وتحسين امتصاص الحديد، كما يُعد البصل مصدراً جيداً لفيتامينات ب، خاصةً حمض الفوليك (ب9)، وفيتامين ب6، والتي لها دوراً في عملية التّمثيل الغذائيّ، وإنتاج خلايا الدّم الحمراء، وغيرها من الفوائد.


مصدر غني بمضادات الأكسدة

وهي المركبات التي تُساعد على تقليل تعرض الخلايا للتلف، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض، ويحتوي البصل بشكلٍ عام على أكثر من 25 نوعاً مختلفاً من مُضادات الأكسدة، ويُعد البصل وتحديداً البصل الأحمر من المصادر الممتازة بمُضادات الأكسدة.


المساهمة في التحكم بمستويات السكر في الدم

حيثُ يُساعد تناوُل البصل على تحسين مستويات السّكر في الدّم، خاصةً لدى مرضى السّكري؛ وذلك لاحتوائه على مركباتٍ؛ مثل الكيرسيتين والكبريت التي تساهم في تنظيم نسبة السّكر في الجسم.


التحسين من صحة الجهاز الهضمي

يعد البصل مصدراً غنياً بالألياف غير القابلة للهضم، والتي تتغذى عليها وتحللها البكتيريا النافعة في الأمعاء، وينتج عن ذلك بعض المركبات على شكل أحماض دهنية، تُساعد هذه الأحماض على تحسين صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، وتُعزز المناعة، وتُقلل من خطر الإصابة بالالتهابات.


مصدر غني بمضادات البكتيريا

وذلك لاحتوائه على مادة تُسمى الكيرسيتين، والتي تُساعد على محاربة أنواع مختلفة من البكتيريا.

المراجع

  1. Megan Ware (15/11/2019), "Why are onions good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Onions, raw", Fooddatacentral, 30/10/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  3. "Onions, cooked, fat added", Fooddatacentral, 30/10/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  4. ^ أ ب "Onions, cooked, no added fat", Fooddatacentral, 30/10/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  5. "Onions, green, raw", Fooddatacentral, 30/10/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  6. "Onions, green, cooked", Fooddatacentral, 30/10/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  7. "Onions, yellow, raw", Fooddatacentral, 1/4/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  8. "Onions, yellow, sauteed", Fooddatacentral, 1/4/2019, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  9. "Onions, pearl, cooked", Fooddatacentral, 30/10/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  10. "Onions, red, raw", Fooddatacentral, 1/4/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  11. "Onions, sweet, raw", Fooddatacentral, 1/4/2019, Retrieved 29/1/2021. Edited.
  12. "Food Exchange Lists", dtc.ucsf.edu, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  13. Jillian Kubala (18/12/2018), "9 Impressive Health Benefits of Onions", healthline, Retrieved 29/1/2021. Edited.