كل 125 مليلتراً أو ما يُقارب نصف كوب من مشروب السحلب المُحضّر بإضافة ما يُقارب ملعقة صغيرة من السكر يحتوي على 90 سعرة حرارية، إلا أنه السعرات الحرارية لمشروب السحلب تختلف باختلاف طريقة تحضيره، وكمية السكر المُضافة إليه، والكمية المُستهلكة منه.[١]


السعرات الحرارية في السحلب 

نذكر في ما يأتي السعرات الحرارية في السحلب المُحضر بالطريقة المذكورة لاحقاً:[٢]


الكمية 
السعرات الحرارية
نصف كوب معياري
96 سعرة حرارية
كوب معياري واحد
192 سعرة حرارية


ملاحظة: الكوب المعياري الواحد يتراوح من 240 إلى 250 مليلتراً.


طريقة تحضير السحلب

توضح النقاط الآتية الطريقة الشائعة لتحضير السحلب:[٣]


عدد الحصص: 6 حصص مدة التحضير: 20 دقيقة.


المقادير

  • 10 غرامات أو ما يُقارب ملعقتين صغيرتين من بودرة السحلب؛ وهي مسحوق جذور نبتة السحلب الذكري.
  • 25 غراماً أو ما يُقارب 5 ملاعق صغيرة من السكر.
  • 750 مليلتراً أو ما يُقارب 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ¾ ملعقة صغيرة من القرفة


طريقة التحضير

  • يخلط السحلب والسكر جيّداً في قِدر صغير.
  • يُضاف الحليب إلى السحلب والسكر تدريجيّاً مع التحريك المستمر لتجنّب التكتلات.
  • يُرفع القِدر على نار مُنخفضة مع التحريك المستمر لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يُصبح مُتجانس وكثيف القوام.
  •  يُسكب الخليط في 6 أكواب صغيرة وتُرش القرفة على وجهه ويُقدم ساخناً.


 نصائح لتحضير السحلب بشكل صحيّ

يحتوي السحلب بشكل رئيسي على الحليب والسكر، ولكن يُمكن إجراء بعض التعديلات على طريقة تحضيره لجعله صحيّ أكثر، نذكر فيما يأتي بعضاً منها:[٤][٥]

  • استخدام الحليب خالي أو قليل الدسم: تحتوي الوصفة التقليدية للسحلب على الحليب كامل الدسم، والذي يحتوي الكوب الواحد منه على 160 سعرة حراريّة، ولكن استخدام الحليب قليل الدسم الذي يحتوي الكوب الواحد منه على 120 سعرة حراريّة، أو الحليب خالي الدسم الذي يحتوي على 100 سعرة حرارية في الكوب الواحد، يُساهم في تقليل السعرات الحرارية في السحلب بمقدار يتراوح من 20 إلى 30 سعرة حرارية للحصة الواحدة من السحلب. 
  • تقليل كمية السكر المُستخدمة أو استخدام بدائل السكر: تحتوي الملعقة الصغيرة من السكر على حوالي 20 سعرة حرارية، ولخفض السعرات الحرارية في مشروب السحلب، يمكن استخدام بدائل السكر التي لا تحتوي على سعرات حرارية مثل مُحلي ستيفيا، أو المُحليات الصناعية.[٦]
  • استخدام الحليب النباتي كبديل نباتي منخفض السعرات الحرارية: يُمكن استخدام حليب جوز الهند أو حليب اللوز لتقليل كمية السكر في الوصفة، حيثُ إنّ كوب الحليب البقري يحتوي على ما يتراوح من 12 إلى 13 غراماً من السكر، وتجدر الإشارة إلى أهميّة اختيار بدائل الحليب غير المُحلاة، والتأكد من ذلك من خلال قراءة المُلصق الغذائي على العبوات.[٧]
  • استخدام أكواب أصغر حجماً لتقديم السحلب: مما يُساهم في تقليل السعرات الحرارية وكمية السكر المُتناولة.[٨]

المراجع

  1. "Salep", ktb, Retrieved 24/1/2021. Edited.
  2. "Recipe makeovers: 5 ways to create healthy recipes", mayoclinic, 16/10/2019, Retrieved 24/1/2021. Edited.
  3. "Food Exchange Lists", dtc.ucsf, Retrieved 24/1/2021. Edited.
  4. Franziska Spritzler (13/6/2016), "15 Easy Ways to Reduce Your Carbohydrate Intake", healthline, Retrieved 24/1/2021. Edited.