يُعدّ الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف الغذائية؛ لذا فإنّ تناولهِ ضمن النظام الغذائي يُعطي الشعور بالشبع والامتلاء ويُخفف الشهية وبالتالي يُقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام واستهلاك السعرات الحرارية مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن إضافتهِ إلى السلطات، أو الشوربات، أو الساندويشات، وغيرها من الأطباق الأُخرى، ويوضح هذا المقال طريقة تحضير وصفات صحية لسلطات الحمص تتناسب مع الرجيم.[١]


وصفة سلطة الحمص

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة سلطة الحمص بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:[٢]

عدد الحصص: 4 حصص مدة التحضير: 10 دقائق


المقادير

  • 1.5 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف.
  • 1 كوب من الحمص المعلب غير المملح، مغسول ومصفى.
  • 1 كوب من شرائح الخيار.
  • 1/3 كوب من البقدونس المفروم خشن.
  • 1/4 كوب من البصل الأحمر المقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  1. وضع الحمص، والطماطم الكرزية، وشرائح الخيار، والبقدونس، والبصل الأحمر معًا في وعاء وخلطهم جيدًا.
  2. إضافة زيت الزيتون، وعصير الليمون، ورش الملح والفلفل الأسود على السلطة وتُقلّب جيدًا ثُم يتم تقديمها للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
145
الكربوهيدرات (غرام)
16
البروتين (غرام)
4
الدهون (غرام)
7.5


وصفة سلطة الحمص والأفوكادو

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة سلطة الحمص والأفوكادو بالإضافة إلى قيمتها الغذائية:[٣]

عدد الحصص: 6 حصص مدة التحضير: 10 دقائق


المقادير

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 فص من الثوم، مفروم.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1.5 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف.
  • 1 حبة من الخيار الإنجليزية مقطعة إلى شرائح.
  • 1 علبة من الحمص بوزن 425 غرامًا، مغسولة ومصفاة.
  • 1/2 حبة متوسطة الحجم من البصل الأحمر، مقطعة إلى شرائح.
  • 1 حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى شرائح.
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
  • 1/2 كوب من جبنة فيتا، مقطعة.


طريقة التحضير

  1. تحضير الصلصة من خلال مزج زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المفروم أو المهروس، والملح، والفلفل الأسود، معًا في وعاء صغير إلى أن يمتزج جيدًا.
  2. وضع الطماطم الكرزية، والخيار، والحمص، والبصل الأحمر، والأفوكادو، والكزبرة، وجبنة الفيتا، معًا في وعاء، ثُم يتم سكب الصلصة عليها وخلطها جيدًا إلى أن تتغطى كافة المكونات بالصلصة بالتساوي، وبعد ذلك تُقدم للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
302
الكربوهيدرات (غرام)
27
البروتين (غرام)
10
الدهون (غرام)
17


المراجع

  1. Brianna Elliott (21/10/2021), "10 Science-Backed Benefits of Chickpeas", healthline, Retrieved 12/1/2022. Edited.
  2. Ann Pittman, "Summery Chickpea Salad", cookinglight, Retrieved 12/1/2022. Edited.
  3. "Chickpea Salad Recipe", natashaskitchen, Retrieved 12/1/2022. Edited.