تعتمد حمية الكيتو على تناول كميات كبيرة من الدهون، وكميات معتدلة من البروتين، وتقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة لتصل إلى أقل من 15 غراماً يوميًا، مما قد يلجأ الجسم للحصول على الطاقة من الدهون بدلًا من الكربوهيدرات تُسمى هذه الحالة بالكيتونية (بالإنجليزية: Kitosis) تساهم في تكون الأجسام الكيتونية، مما يساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن.[١]


تجدر الإشارة إلى أنّ حمية الكيتو من الحميات المقيدة جداً، ولها بعض الأضرار عند اتباعها لفترة زمنية طويلة، كما أنها قد لا تكون مناسبة لكافة الأشخاص؛ فلا يسمح باتباعها من قِبل المصابين ببعض الأمراض؛ كالمصابين بحصوات الكلى، أو المرأة الحامل، أو الأطفال، وغيرهم، ويفضل استشارة الطبيب واختصاصي التغذية قبل اتباعها.[٢]


طريقة عمل كفتة مناسبة لنظام الكيتو

تعد الكفتة من الأطعمة المفضلة لدى أغلب الأشخاص، ويمكن صنعها بأكثر، وفيما يأتي مقادير وطريقة تحضير وصفة كفتة مناسبة لنظام الكيتو:[٣]

عدد الحصص: 4. مدة التحضير: 45 دقيقة.


مقادير وصفة الكفتة للكيتو

  • 454 غرامًا من اللحمة المفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة.
  • 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة تحضير وصفة الكفتة للكيتو

  1. يُضاف اللحم المفروم مع جميع المقادير في وعاء كبيرة.
  2. يُخلط المزيج جيّدًا باستخدام اليدين.
  3. يُقسم المزيج إلى 8 كرات متساوية، وتُشكل على شكل قطع مستطيلة بسمك 14 سنتيمتراً.
  4. تُغطى الكفتة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
  5. يُسخن الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
  6. تُضاف الكفتة إلى الزيت 4 حبات في كل مرة إلى أن يتحول لونها إل البني بشكل كامل لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  7. تُزين بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.


ملاحظات حول وصفة الكفتة للكيتو

  • يمكن تقديم الكفتة إلى جانب طبق من السلطة.
  • يمكن شوي الكفتة بالفرن، أو باستخدام القلاية الهوائية بدلًا من قليها للتقليل من السعرات الحرارية في الوصفة.
  • يمكن إضافة البصل، والثوم للوصفة.
  • يمكن إضافة أي نوع من التوابل والأعشاب المفضلة، مثل؛ البابريكا، وإكليل الجبل، والفلفل الحار، والسماق، والزعتر البري، والكركم.
  • يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالصدور الدجاج المفرومة.
  • يمكن تقديمها مع صلصة مكونة من 1 كوب من الزبادي مع الليمون، والطحينية.


القيمة الغذائية لوصفة الكفتة للكيتو

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة الكفتة للكيتو التي تُعادل 2 قطعة من الكمية المحضرة من الوصفة، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه القيمة الغذائية تقريبية، وقد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
352 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
0.2 غرامًا
البروتين
18.9 غرامًا
الدهون
30 غرامًا


المراجع

  1. Ana Gotter (7/1/2020), "Why is the keto diet good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 12/1/2022. Edited.
  2. "Should you try the keto diet?", harvard, 31/8/2020, Retrieved 12/1/2022. Edited.
  3. "Keto Lamb Koftas", carbmanager, Retrieved 12/1/2022. Edited.