تقدر السعرات الحرارية لمعلقة صغيرة من زيت الزيتون ب40 سعرة ومعلقة صغيرة من الزعتر المجفف مع السمسم ب5.9 سعرة أي ما يقارب ال46 سعرة حرارية بالمجموع، بينما تختلف السّعرات الحرارية في الزيت والزّعتر تبعاً للعديد من العوامل، فمثلاً تختلف السّعرات الحراريّة في الزيت بحسب الكميّة المُتناولة منه، أما الزعتر فتختلف السّعرات الحراريّة فيه باختلاف نوعه، والكميّة المُتناولة منه، والإضافات التي يحتويها.[١][٢]


السّعرات الحراريّة في الزيت والزعتر

فيما يأتي السّعرات الحراريّة في أنواع مختلفة من الزيت والزعتر.


السّعرات الحراريّة في الزّيت

فيما يأتي السّعرات الحراريّة لزيت الزيتون:[٣]


الحجم
السعرات الحراريّة (سعرةً حراريةً)
100 غرام من زيت الزيتون
884
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون بوزن 4.5 غرامات
40
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بوزن 14 غراماً
119


السّعرات الحراريّة في الزّعتر

من الجدير بالذكر أنّ السعرات الحرارية للزعتر تختلف باختلاف الإضافات المضافة له؛ فالبعض يضيف له القمح المطحون، أو الحمص المطحون، أو عين الجرادة، أو السماق، أو السمسم وغيرها من الإضافات التي تزيد من السعرات الحرارية، لذلك قد لا تكون جميع أصناف الزعتر متماثلة في سعراتها، وفيما يأتي السعرات الحرارية للزعتر المجفف والمطحون دون إضافات، والسعرات الحرارية للزعتر مع السمسم.[٢]


  • السّعرات الحراريّة للزعتر المُجفف بدون إضافات:[٤]


الحجم
السّعرات الحرارية (سعرةً حراريةً)
100 غرام من الزّعتر المُُجفف
276
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف المطحون بوزن 1.4 غرام
3.8
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المُجفف المطحون بوزن 4.3 غرامات
11.9


  • السّعرات الحراريّة للزعتر المُجفف مع السمسم:[٥]


الحجم
السّعرات الحرارية (سعرةً حراريةً)
100 غراماً من الزّعتر
424
1 ملعقة صغيرة من الزعتر بوزن 1.4 غرام
5.9
1 ملعقة كبيرة من الزعتر بوزن 4.3 غرامات
18.2


على سبيل المثال في حال تناول الشخص ملعقة كبيرة من الزعتر مع السمسم، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون يكون حصل على ما يقارب 100 سعرة حرارية، ومعظم السعرات الحرارية تكون من الزيت كما هو واضح.[٥][٣]


الحصّة الغذائية للزيت والزعتر

ينتمي زيت الزيتون لمجموعة الدّهون الأحادية غير المُشبعة، وتُعادل الحصة الواحدة من الزيت ملعقةً صغيرة، والتي تحتوي بشكلٍ تقريبي على 4.5 غراماتٍ من الدّهون، و40 سعرةً حراريةً،[٣][٦] أما الزعتر فهو من التوابل والأعشاب، التي تكون قليلة في سعراتها الحرارية،[٧] ولكن كما ذكرنا سابقاً تختلف السعرات الحرارية باختلاف الإضافات.


الفوائد العامة لزيت الزيتون والزعتر

فوائد زيت الزيتون العامة

يعد زيت الزيتون من المكوّنات الأساسيّة للنظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيثُ يُعد غنياً بالعديد من العناصر والمركبات التي تجعله غنياً بالعديد من الفوائد الصحيّة، ومنها ما يأتي:[٨][٩]

  • يعد زيت الزيتون مصدراً للدهون الأحادية غير المشبعة، والمعروفة بالدهون الصحية، وينصح دائماً باستخدامها في الطبخ بكمياتٍ معتدلة بدلاً من الدهون المشبعة؛ كالسمنة، والزبدة.
  • مصدر غني بالعديد من مضادات الأكسدة التي تقلل خطر الإصابة بالأمراض، وأيضاً يحتوي على بعض الفيتامينات؛ كفيتامين هـ، وفيتامين ك.
  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدّموية، والتقليل من مستويات الكولسترول، والدهون الثلاثية، والسكر في الدم.
  • تعزيز مناعة وصحة الأمعاء، والمُساعدة على تقليل حدوث التهابات الجهاز الهضمي والأمعاء؛ مثل التهاب القولون التّقرحي.
  • قد يساهم في التقليل من المضاعفات المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتيدي؛ كانتفاخ المفاصل.
  • يحتوي على خصائص مضادٍة للبكتيريا، مثل البكتيريا التي تتسبب بقرحة المعدة.


فوائد الزعتر العامة

يُعد الزّعتر من النباتات العُشبيّة، وله العديد من الفوائد الغذائيّة، ومنها ما يأتي:[١٠][١١]

  • يحتوي على بعض العناصر الغذائيّة؛ مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، كما ويُعد مصدراً جيداً للنحاس، والألياف، والحديد، والمنغنيز.
  • قد يساهم في تقليل مستويات ضغط الدّم، وخفض نسبة الكولسترول.
  • قد تساعد أوراق الزعتر ومستخلصاته على تخفيف أعراض السّعال.
  • قد يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالعدوى البكتيريّة الناتجة عن التسممات الغذائية؛ لاحتوائه على مُضادات للميكروبات.

المراجع

  1. Barbie Cervoni (30/4/2020), "Olive Oil: Nutrition Facts", verywellfit, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب John Staughton (31/8/2020), "Za’atar: How To Make, Substitute, Uses & Benefits", organicfacts, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Oil, olive, salad or cooking", FoodDataCentral, 1/4/2020, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  4. "Spices, thyme, dried", FoodDataCentral, 1/4/2019, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Zaatar", nutritiondata, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  6. "Food Exchange Lists", dtc.ucsf.edu, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  7. Dan Brennan (19/9/2020), "Health Benefits of Thyme", webmd, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  8. Yvette Brazier (18/12/2019), "What are the health benefits of olive oil?", medicalnewstoday, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  9. Joe Leech (14/9/2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil", healthline, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  10. Summer Fanous (17/9/2018), "9 Health Benefits of Thyme", healthline, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  11. Adam Felman (23/8/2018), "What are the benefits of thyme?", medicalnewstoday, Retrieved 31/1/2021. Edited.