الشاورما

تُعدّ الشاورما من الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل، لكنها تشتهر أكثر بكونها من الأطعمة السريعة (بالإنجليزية: Fast food)؛ التي تُحضر خارج المنزل، والمكونة من لحم الدجاج أو اللحم البقري منزوع العظم والجلد، والتي تُحضر عبر وضعه لساعات في عصارة اللحم بعد إضافة عدّة بهارات لها؛ كالكمون، والكزبرة، والثوم، والفلفل الحلو، والكركم، والقرنفل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والليمون، والملح، وعادة ما يُقدم بلفه بالخبز العربيّ أو أنواع أخرى من الخبز.[١]


كم سعرة حرارية في الشاورما

هناك طرق عدّة لتحضير الشاورما تختلف باختلاف المكونات والأذواق مما يجعل السعرات الحرارية لها تختلف باختلاف طريقة تحضيرها والمكونات التي تحتوي عليها ونوع اللحم المستخدم فيها، وبالتالي قد تكون الشاورما مُحضرة لتكون عالية بالسعرات الحرارية أو منخفضة بالسعرات الحرارية، وفيما يأتي السعرات الحرارية لشاورما الدجاج وشاورما اللحم:


شاورما الدجاج

فيما يأتي السعرات الحرارية في شاورما الدجاج بمختلف الكميات:[٢]


الكمية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
100 غرامٍ
245
50 غراماً
122.5


شاورما اللحم

فيما يأتي السعرات الحرارية في شاورما اللحم بمختلف الكميات:[٢]


الكمية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
100 غرامٍ
238
50 غراماً
119


القيمة الغذائية والحصة الغذائية للشاورما

تُعد الشاورما من الأطعمة السريعة والجاهزة التي يتم الحصول عليها إما في المنزل أو من المطاعم المخصصة لبيع الشاورما بطرق تحضير عديدة، فيما يأتي القيمة الغذائية لنوعيّ الشاورما لكل 100 غرامٍ:[٢]

  • شاورما الدجاج: تحتوي على 251 سعرة حرارية، و20.1 غراماً من الكربوهيدرات، و15.9 غراماً من البروتين، و11.2 غراماً من الدهون.
  • شاورما اللحم: تحتوي على 238 سعرة حرارية، و18.5 غراماً من الكربوهيدرات، و16.9 غراماً من البروتين، و9.4 غرامات من الدهون.


فيما يأتي القيمة الغذائية لنوعيّ الشاورما لكل 50 غرام أي ما يعادل 1/3 حبة شاورما:[٢]

  • شاورما الدجاج: تحتوي على 125.5 سعرة حرارية، و10.05 غرامات من الكربوهيدرات، 7.95 غرامات من البروتين، 5.6 غرامات من الدهون.
  • شاورما اللحم: تحتوي على 119 سعرة حرارية، 9.25 غرامات من الكربوهيدرات، و8.45 غرامات من البروتين، و2.8 غرامات من الدهون.


نصائح لتحضير الشاورما بطريقة صحية

للحصول على الشاورما الصحية المُكونة من كمية أقل من السعرات الحرارية والدهون، من الممكن اتباع خطوات صحية عند تحضيرها، والانتباه للمكونات، واختيار اللحم المناسب، وفيما يأتي نصائح عامة للحصول على الشاورما الصحية بدهون أقل، وسعرات حرارية أقل:[٣][٤]

  • اختيار اللحم قليل الدهون لشاورما اللحم.
  • استخدام الزيوت؛ كزيت الزيتون بدلاً من الدهن الصلب؛ كالزبدة أو اللية.
  • إضافة الخضراوات عند تحضير الشاورما؛ كالفلفل الحلو الملون، والليمون، والبصل.
  • تحضير الشاورما بالشوي بدلاً من القلي لتقليل كمية الدهون.
  • استخدام منكهات أخرى قابلة للدهن؛ كالخردل بدلاً من المايونيز، حيث تحتوي على 15 سعرة حرارية، بينما تحتوي ملعقة واحدة من المايونيز على 100 سعرة حرارية.
  • إضافة السلطة المُكونة من الخضار الطازج؛ كالخيار، والخس، والبندورة.

المراجع

  1. "14 Delicious Ways to Season Your Chicken", webmd, 10/9/2020, Retrieved 7/2/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Abdulrahman O Musaiger, Food Composition Tables For Kingdom Of Bahrain, Page 88. Edited.
  3. "Dietary fats: Know which types to choose", mayoclinic, 1/2/2019, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  4. Kathleen M. Zelman (1/6/2020), "How to Cut Calories From Your Day", webmd, Retrieved 4/3/2021. Edited.