السعرات الحرارية في البيض المقلي

بشكل عام تحتوي البيضة المتوسطة المقلية بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 125 سعرة حرارية تقريباً،[١][٢] ويختلف عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي باختلاف حجمه، وكمية الزيت أو الزبدة المُستخدمة أثناء تحضيره،[٣] ومن الجدير بالذكر أنّ البيض المقلي يحتوي على سعرات حرارية أكثر من البيض المسلوق أو المطهوّ دون إضافة الزيوت والدهون.[٤]


فيما يأتي السعرات الحرارية في البيض المقلي بأشكاله المختلفة:


السعرات الحرارية للبيض المقلي بالزيت

في ما يأتي عدد السعرات الحرارية في البيض الكامل المقلي بنصف ملعقة كبيرة من الزيت والتي تحتوي على 62 سعرة حرارية:[١][٢]

  • بيضة كبيرة جامبو مقلية بالزيت تحتوي على 152 سعرة حرارية.
  • بيضة كبيرة جداً مقلية بالزيت تحتوي على 142 سعرة حرارية.
  • بيضة كبيرة الحجم مقلية بالزيت تحتوي على 134 سعرة حرارية.
  • بيضة متوسطة الحجم مقلية بالزيت تحتوي على 125 سعرة حرارية.
  • بيضة صغيرة الحجم مقلية بالزيت تحتوي على 116 سعرة حرارية.


يعد الزيت النباتي مصدراً للدهون غير المشبعة، التي تعود بالعديد من الفوائد على جسم الإنسان، لكن لا بد من الانتباه للكمية المتناولة وعدم المبالغة فيها؛ وذلك لأنه يحتوي على العديد من السعرات الحرارية.[٥]


السعرات الحرارية للبيض المقلي بالزبدة

في ما يأتي عدد السعرات الحرارية في البيض الكامل المقلي بنصف ملعقة كبيرة من الزبدة ما يعادل 7 غرامات تحتوي على 50 سعرة حرارية:[١][٦]

  • بيضة كبيرة جامبو مقلية بالزبدة تحتوي على 140 سعرة حرارية.
  • بيضة كبيرة جداً مقلية بالزبدة تحتوي على 130 سعرة حرارية.
  • بيضة كبيرة الحجم مقلية بالزبدة تحتوي على 122 سعرة حرارية.
  • بيضة متوسطة الحجم مقلية بالزبدة تحتوي على 113 سعرة حرارية.
  • بيضة صغيرة الحجم مقلية بالزبدة تحتوي على 116 سعرة حرارية.


تعد الزبدة مصدراً للدهون المشبعة، التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا يفضل التقليل منها واستبدالها بالزيوت النباتية.[٥]


الحصة الغذائية للبيض

ينتمي البيض إلى مجموعة البروتينات، وتتمثل الحصة الغذائية للبيض المقلي ببيضة واحدة كبيرة، وهي تحتوي على ما يأتي:


الحصة الغذائية من البيض المقلي بالزيت

توضح النقاط الآتية كمية العناصر الغذائية الكبرى في الحصة الغذائية الواحدة من البيض المقلي بالزيت:[٧]

  • 105 سعرات حرارية.
  • 6.4 غرامات من البروتين.
  • 8.5 غرامات من الدهون.
  • 0.4 غرام من الكربوهيدرات.


الحصة الغذائية من البيض المقلي بالزبدة

توضح النقاط الآتية كمية العناصر الغذائية الكبرى في الحصة الغذائية الواحدة من البيض المقلي بالزبدة:[٨]

  • 99 سعرة حرارية.
  • 6.5 غرامات من البروتين.
  • 7.8 غرامات من الدهون.
  • 0.4 غرام من الكربوهيدرات.


الفوائد العامة للبيض

في ما يأتي بعض الفوائد العامة للبيض:[٩]


مصدر غني البروتينات

يُعد البيض من أهم مصادر البروتينات عالية الجودة؛ وهي التي تشمل كافّة الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.


مصدر غني بمضادات الأكسدة

مثل اللوتين (بالإنجليزيّة: Lutein)، والزانثين (بالإنجليزيّة: Zeaxanthin)، والتي تُساعد على تحسين صحة العيون.


مصدر غني بالكولين

وهو أحد العناصر الغذائيّة المُهمّة التي تُساعد على بناء أغلفة خلايا الجسم، بالإضافة للعديد من الوظائف.


مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية

وتختلف كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية في البيض باختلاف نوعية غذاء الدجاج المنتج للبيض، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول كميات كافية من أحماض أوميغا 3 يُساعد على تقليل مستويات الدهنيات الثلاثية في الدم، مما يُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Egg, whole, raw, fresh", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 20/12/2020. Edited.
  2. ^ أ ب "Vegetable oil, NFS", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 20/12/2020. Edited.
  3. Jacquelyn Cafasso (13/11/2018), "How Many Calories Are in an Egg?", healthline, Retrieved 20/12/2020. Edited.
  4. Jayne Leonard (4/10/2018), "Can eating eggs help you lose weight?", medicalnewstoday, Retrieved 20/12/2020. Edited.
  5. ^ أ ب "Dietary fats: Know which types to choose", mayoclinic, 1/2/2019, Retrieved 20/12/2020. Edited.
  6. "Butter, NFS", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 20/12/2020. Edited.
  7. "Egg omelet or scrambled egg, made with oil", fdc.nal.usda, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  8. "Egg omelet or scrambled egg, made with butter", fdc.nal.usda, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  9. Kris Gunnars (2018-06-27), "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", healthline, Retrieved 2020-11-16. Edited.