من أهم مكونات الشوكولاتة هو الكاكاو والذي يحتوي على مركبات فينولية مفيدة للجسم، لكن المواد المضافة لها أثناء التصنيع، مثل: السكر، والدهون يجعل لها بعض الأضرار على الجسم، مثل: الإصابة بالسمنة، وظهور حب الشباب، وارتفاع ضغط الدم وغيرها.[١]


هل تساعد الشوكولاتة في زيادة الوزن؟

تحتوي الشوكولاته على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، عدا عن أن معظم أنواع الحليب والشوكولاته البيضاء المنتجين تجاريًا يملكون نسبة لا بأس بها من السكر المضاف، وهذا يعني أنه وبغض النظر عن نوع الشوكولاته سواء كانت شوكولاته عادية أو داكنة فهي تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة.[٢]


ولكن إذا كنت تريد تناول الشوكولاتة باعتدال فيُنصح بتناول حصة واحدة يوميًا بمعدل 30 - 60 غرام، فهذه الكمية تمنع زيادة الوزن، ومن الأفضل أن تكون من نوع الشوكولاته الداكنة لما لها من فوائد صحية، مثل: تحسين صحة القلب، ووظائف الدماغ كما أنها تزيد من الشعور بالشبع والامتلاء وتقلل من كمية الطعام المُتناولة لاحقًا مقارنة مع الشوكولاتة البيضاء أو الشكوكولاتة بالحليب.[٢]


حقائق يجب معرفتها عن الشوكولاتة

عادة ما تثير الشوكولاتة الجدل، فهل هي مفيدة أم ضارة؟ صحية أم غير صحية؟ تاليًا بعض الحقائق عن الشوكولاتة:[٣]


1. الشوكولاتة الداكنة ليست الأفضل

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد، مثل: الكاكاو، وزبدة الكاكاو أكثر من شوكولاتة الحليب، لكن كمية البوليفينول وهي المادة المفيدة في الشوكولاتة والتي لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في خفض ضغط الدم تعتمد على كيفية معالجة الشوكولاتة، لذا فهي ليست بالضرورة أفضل.


أثناء عملية التصنيع يمكن للتخمير ووقت التحميص ودرجة الحرارة وإضافة مكونات إضافية إلى الكاكاو، مثل: السكر وغيره أن يزيل البوليفينول بالكامل تقريبًا منها وهذا لن يجعلها أفضل.[٣]


2. الشوكولاتة لا تسبب الإدمان

كثيرًا نسمع أن هناك أشخاص مدمنين على تناول الشوكولاتة، لكن في حقيقة الأمر فإنه لا يوجد أي دليل على أن الشوكولاتة تسبب الإدمان الجسدي، إنما كل ما في الأمر أن تناول الشوكولاتة بطعمها اللذيذ نربطه نحن بشعور الراحة والرضا، وبالتالي لا نستطيع التحكم بالمقدار الواجب تناوله فنشعر أننا بحاجة إليه.[٣]


3. لا يمكن لمرضى السكري تناول الشوكولاتة

يستطيع مرضى السكري تناول كميات معتدلة من الشوكولاتة كجزء من نمط حياة وغذائي عادي، وليس هناك حاجة لتناول منتجات الشوكولاتة الخاصة بمرضى السكري، التي غالبًا ما تملك كمية أعلى من الطاقة والدهون والتي قد تستمر في رفع مستويات السكر في الدم، فبدلًا من ذلك يكفي الالتزام بتناول كميات صغيرة ومحاولة إنهاء الوجبة بها وذلك حتى يمتصها الجسم بشكل أبطأ.[٣]


4. الشوكولاتة مع الفقاعات ليست أخف من الشوكولاتة العادية

في الحقيقة أن محتويات الشوكولاتة من الطاقة والدهون والسكر لكل 100 غرام مشابة لأي نوع شوكولاتة آخر، أما عن الهواء المضاف فهو يجعلها أقل كثافة فقط من لوح الشوكولاتة الصلب وهذا قد يجعل وزنها أقل أي حصة أقل، ولهذا في بعض الأحيان يُباع هذا النوع من الشوكولاتة بحجم أكبر من ألواح الشوكولاتة الصلبة، حتى يكون الوزن أكثر.[٣]

المراجع

  1. Joseph Nordqvist (17/7/2018), "Health benefits and risks of chocolate", medicalnewstoday, Retrieved 11/1/2022. Edited.
  2. ^ أ ب Rachael Link (5/11/2021), "11 Foods That May Contribute to Weight Gain", healthline, Retrieved 11/1/2022.
  3. ^ أ ب ت ث ج "8 chocolate "facts" you shouldn't believe", bhf, Retrieved 11/1/2022. Edited.