يعتبر الدجاج من أشهر أنواع اللحوم، وهو من الأطباق المشهورة على شكل واسع، حيثُ يمتاز بسهولة التحضير، وتنوّع الخيارات الخاصة بتناوله، بالإضافة للفوائد الغذائية التي يقدمها للجسم، نبين في هذا المقال أفكار متنوعة لعمل صينية دجاج سهلة ولذيذة.[١]


وصفة الدجاج المشوي مع البرتقال وإكليل الجبل

فيما يلي طريقة عمل وصفة الدجاج المشوي مع البرتقال وإكليل الجبل:[٢]


مدة التحضير: 50 دقيقة عدد الحصص: 6 حصص.


المقادير

فيما يلي المقادير اللازمة لعمل صينية الدجاج مع البرتقال وإكليل الجبل:

  • 3 أنصاف صدور دجاج مع العظم ومنزوعة الجلد، 200 غرام لكل قطعة تقريباً.
  • 3 أفخاذ دجاج كاملة مع العظم ومنزوعة الجلد، 200 غرام لكل قطعة تقريباً.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل الطازج، أو ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/3 كوب من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير صينية الدجاج مع البرتقال وإكليل الجبل:

  • تسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت أو 250 درجة مئوية.
  • يتم دهن صينية الفرن بقليل من زيت الطبخ.
  • يتم فرك كل قطعة من الدجاج بالثوم والزيت، ورشها بكل من إكليل الجبل، والفلفل الأسود.
  • وضع قطع الدجاج في صينية الفرن.
  • يُسكب عصير البرتقال فوق الدجاج.
  • يُغطى، ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
  • يُقلّب الدجاج بعد ذلك، ويُعاد للفرن حتى يصبح لونه ذهبي، وذلك لمدة 10-15 دقيقة تقريباً.
  • يُدهن الدجاج بعصير البرتقال من صينية الفرن حسب الحاجة لمنعه من الجفاف.
  • يُنقل الدجاج إلى الطبق، ويُقدم.


القيمة الغذائية لصينية الدجاج مع البرتقال وإكليل الجبل

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للقطعة الواحدة فقط، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
204
الدهون (غرام)
8
البروتينات (غرام)
31
الكربوهيدرات (غرام)
2
السكريات (غرام)
1
الصوديوم (ميليغرام)
95
الدهون الأحادية غير المشبعة (غرام)
4
الدهون المشبعة (غرام)
2
الكوليسترول (ميليغرام)
118


وصفة الدجاج مع البروكلي

فيما يلي طريقة عمل وصفة الدجاج مع البروكلي:[٣]


وقت التحضير: 30 دقيقة. عدد الحصص: 4 حصص.


المقادير

فيما يلي المقادير اللازمة لعمل وصفة الدجاج مع البروكلي:

  • 450 غراماً من قطع البروكلي الصغيرة، أي ما يعادل 6 أكواب ونصف.
  • 100 غرام من الفطر، أي ما يعادل 17 شريحة من الفطر.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 4 قطع صغيرة من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومقطعة، 100 غرام لكل قطعة تقريباً.
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • 170 مليلتر حليب كامل الدسم.
  • 100 مليلتر من كريمة الطبخ.
  • 100 غرام من جبن البارميزان المبشور.
  • 100 غرام من فتات خبز.


طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير وصفة الدجاج مع البروكلي:

  • تسخين الزيت في المقلاة.
  • إضافة الدجاج والبصل إلى الزيت.
  • يُطهى حتى يصبح لون الدجاج أبيض، وحتى تنشف جميع السوائل في المقلاة.
  • يُطهى البروكلي في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق، ويُترك جانباً.
  • يتم خفق كل من الجبنة الكريمية، والحليب، والكريمة في وعاء حتى يصبح خليط ناعم.
  • يُضاف الخليط السابق والفطر إلى الدجاج، ومن ثم ترك الخليط حتى يغلي.
  • تخفيف الحرارة، وترك الدجاج لمدة 5 دقائق إضافية، ومن ثم إضافة البروكلي.
  • تشغيل شواية الفرن.
  • يُسكب المزيج في صينية لإدخاله في الفرن.
  • رش فتات الخبز وجبن البارميزان على الدجاج، ووضعه تحت شواية الفرن حتى يذوب الجبن، ويصبح لون الخبز بني.
  • يُقدّم مع الأرز، أو المعكرونة، أو الخبز.


القيمة الغذائية لوصفة الدجاج مع البروكلي

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الغذائية الواحدة من هذه الوصفة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
530
الدهون (غرام)
26.5
البروتينات (غرام)
39.7
الكربوهيدرات (غرام)
31.6
الصوديوم (غرام)
1.4
الألياف الغذائية (غرام)
2.8


وصفة الدجاج والليمون

فيما يلي طريقة عمل وصفة الدجاج والليمون:[٤]


المقادير

فيما يلي المقادير اللازمة لعمل وصفة الدجاج والليمون:

  • 700 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والدهن.
  • 1/2 كوب من عصير الليمون.
  • 1/2 كوب من قشر الليمون، مفروم إلى شرائح.
  • 3 ملاعق صغيرة أوريجانو طازج، أو ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير وصفة الدجاج والليمون:

  • يوضع الدجاج في صينية.
  • يتم خلط عصير الليمون، والخل، وقشر الليمون، الأوريجانو، والبصل.
  • يُسكب الخليط فوق الدجاج.
  • يُغطى الدجاج، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، مع التقليب من الحين لآخر.
  • بعد ذلك، يرش الملح، والفلفل، والبابريكا فوق الدجاج.
  • يُغطى الدجاج بالقصدير، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت أو 160 درجة مئوية، ولمدة 30 دقيقة.
  • إزالة القصدير، ووضع الدجاج مرة أخرى في الفرن لمدة 30 دقيقة أو أكثر، حتى ينضج.


القيمة الغذائية لوصفة الدجاج والليمون

فيما يأتي القيمة الغذائية التقريبية للحصة الغذائية الواحدة من هذه الوصفة، مع ضرورة التنبيه إلى أنّها قد تختلف باختلاف المكونات، وأدوات القياس:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
154
الدهون (غرام)
5
الكوليسترول (ميليغرام)
63
الصوديوم (ميليغرام)
202
الدهون المشبعة (غرام)
2


المراجع

  1. Rachael Link, MS, RD (20/10/2020), "Is Chicken Healthy? Nutrition, Benefits, and Tips", healthline, Retrieved 29/3/2021. Edited.
  2. "Orange-rosemary roasted chicken ", mayoclinic, Retrieved 29/3/2021. Edited.
  3. "Making the most of every bite: main meals", irishtimes, 15/4/2018, Retrieved 29/3/2021. Edited.
  4. "Very Lemony Chicken", everydayhealth, Retrieved 29/3/2021. Edited.