المعكرونة هي من الوجبات المفضلة للكبار والصغار، وهي من الوصفات سهلة التحضير، ولكنها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكربوهيدرات، التي يمكن أن تكون ضارة عند تناولها بكمياتٍ كبيرة، إلا أنه يمكن أن توفر المعكرونة بعض العناصر الغذائية المهمة للصحة عند تناولها باعتدال، تعرّف على 3 وصفات شهية لعمل المعكرونة.[١]


وصفة طاجن المعكرونة مع الدجاج

فيما يلي طريقة عمل وصفة طاجن المعكرونة مع الدجاج:[٢]


مدة التحضير: 35 دقيقة. عدد الحصص: 8 حصص.


المقادير

تحتوي هذه الوصفة على المكونات التالية:

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 8 أنصاف من صدور دجاج بالعظم، 100 غرام تقريباً لكل قطعة.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 4 حبات من الكرفس مقطع إلى مكعبات.
  • 2/3 كوب من الريحان المفروم.
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
  • 1/2 كوب من الخل البلسمي.
  • 1/3 كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
  • 1/4 كوب من نبات الكبر (قبار) المصفى.
  • 1 علبة من الطماطم المتبلة المفرومة.
  • 8 أكواب من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.


طريقة التحضير

لتحضير هذه الوصفة، يجب اتّباع الخطوات التالية:

  • يُسخّن 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • تُضاف أنصاف صدور الدجاج إلى الزيت، ويتم طهيها لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم يُرفع الدجاج من المقلاة، ويوضع جانبًا.
  • في نفس المقلاة، يُسخن 1/2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم، ويتم طهيها 3 دقائق.
  • يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك يُضاف الريحان، والبقدونس، والخل، والزيتون الأسود، والكبر، والطماطم، ثم يُقلّب المزيج حتى يتجانس تمامًا.
  • يُضاف الدجاج إلى الصلصة، ويُترك على النار حتى يغلي.
  • يتم تخفيف الحرارة إلى نارٍ هادئة لمدة 20 -25 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
  • أثناء طهي الدجاج في الصلصة، يجب إعداد المعكرونة وفقًا للتعليمات المكتوبة على العبوة.
  • يوضع نصف صدر دجاج على كوبٍ واحدٍ من المعكرونة المطبوخة، ويتم صب نصف كوب من الصوص فوقها، ثم تقدم دافئة.


القيمة الغذائية لوصفة طاجن المعكرونة مع الدجاج

تحتوي الحصة الواحدة من طاجن المعكرونة والدجاج على القيمة الغذائية التالية:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية
350 سعرة حرارية
الدهون
6 غرامات
الكوليسترول
55 مليغرام
الكربوهيدرات
49 غراماً
البروتين
28 غراماً


وصفة معكرونة بالسبانخ

فيما يلي طريقة عمل وصفة المعكرونة بالسبانخ:[٣]


مدة التحضير: 15 دقيقة. عدد الحصص: حصتان.


المقادير

تحتوي وصفة المعكرونة بالسبانخ على المقادير التالية:

  • 115 غراماً من السباغيتي.
  • 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1/2 كوب من السبانخ المفروم.
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر.


طريقة التحضير

لتحضير هذه الوصفة، يجب اتّباع الخطوات التالية:

  • يتم طهي المعكرونة وتصفيتها وفقًا للتعليمات المكتوبة على العبوة.
  • أثناء ذلك، يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، ويُقلى لمدة دقيقتين.
  • يتم إضافة المعكرونة المطبوخة والمصفاة إلى المقلاة، وخلطها حتى تتجانس مع الزيت والثوم.
  • يُضاف البقدونس والسبانخ إلى المعكرونة، ويُحرّك المزيج جيداً، ثم يُترك للطهي لمدة دقيقتين إضافيتين قبل إطفاء الموقد.


القيمة الغذائية لوصفة المعكرونة بالسبانخ

تحتوي الحصة الواحدة من المعكرونة بالسبانخ على القيمة الغذائية التالية:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية
290 سعرة حرارية
الدهون
8 غرامات
الكربوهيدرات
45 غراماً
البروتين
10 غرامات
الألياف
4 غرامات


ملاحظات حول الوصفة

يمكن استخدام أنواع مختلفة من المعكرونة، مثل؛ الفيتوتشيني، أو اللينجويني، أو حتى معكرونة البيني، وبكميات متساوية، كما يمكن استخدام الأوراق الخضراء الداكنة المفضّلة حسب الرغبة.


وصفة المعكرونة مع الفاصولياء والشمر

فيما يلي طريقة عمل وصفة المعكرونة مع الفاصولياء والشمر:[٤]


مدة التحضير: ساعة عدد الحصص: 4 حصص.


المقادير

تحتوي هذه الوصفة على المكونات التالية:

  • 200 غرام معكرونة السباغيتي المصنوعة من الحبوب الكاملة.
  • 4 أكواب من الشمر المقطع إلى شرائح.
  • 2 ملعقة صغيرة من مرقة الخضار الخالية من الملح.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1/2 كوب من حليب الصويا.
  • 8 فصوص من الثوم المهروس.
  • 4 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازج، والمقطعة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • 1 علبة صغيرة من الفاصوليا البيضاء.
  • 1/4 كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
  • 1/4 كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

لتحضير هذه الوصفة، يجب اتّباع التعليمات التالية:

  • يجب إعداد معكرونة السباغيتي وفقًا للتعليمات المكتوبة على العبوة، ومن ثم تصفيتها وتركها جانبًا.
  • يُمزج كوبين من الشمر، والمرق، والماء، وحليب الصويا، والثوم، وملعقتان صغيرتان من الزعتر في قدرٍ صغير، ثم يُترك المزيج حتى يغلي.
  • يُغطّى المزيج، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  • بعد ذلك، يوضع المزيج في الخلاط مع الخل، ويتم هرسه حتى يصبح ناعم، ويُترك جانباً.
  • يتم تسخين الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة في مقلاة كبيرة، ثم يضاف البصل، والباقي من الشمر والزعتر، ثم يُطهى حتى يصبح الشمر طريًا، أي حوالي 20 دقيقة، مع ضرورة التحريك المستمر.
  • تُضاف الفاصولياء، والزيتون، والمزيج السابق الذي تم صنعه في الخطوة الأولى إلى الشمر والزعتر.
  • تُضاف المعكرونة، وتقلّب جيداً، وأصبحت جاهزة للتقديم.


القيمة الغذائية لوصفة المعكرونة مع الفاصوليا والشمر

تحتوي الحصة الواحدة من المعكرونة مع الفاصوليا والشمر، والتي تُقدّر بكوب ونصف، على ما يلي من القيمة الغذائية:


العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية
430 سعرة حرارية
الدهون
10 غرامات
الكربوهيدرات
76 غراماً
البروتين
19 غراماً
الألياف
13 غراماً


المراجع

  1. Rachael Link (15/11/2017), "Is Pasta Healthy or Unhealthy?", healthline, Retrieved 31/3/2021. Edited.
  2. "Easy chicken casserole", allinahealth, 17/7/2014, Retrieved 31/3/2021. Edited.
  3. Leyla Shamayeva (7/2/2020), "Spinach Spaghetti Aglio e Olio", verywellfit, Retrieved 31/3/2021. Edited.
  4. "Spaghetti with beans and fennel", allinahealth, 1/9/2017, Retrieved 31/3/2021. Edited.