أضرار خبز الشوفان
يتكون خبز الشوفان بشكل أساسي من الشوفان، وعلى الرغم من فوائده الصحية، إلا أنه قد يتسبب في العديد من الأضرار لدى البعض، وفيما يأتي أبرز هذه الأضرار:
زيادة أعراض حساسية الشوفان
يمكن أن يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه الشوفان ومنتجاته بسبب احتوائه على بروتين يُسمى أفينين (بالإنجليزية: Avenin) الذي قد يسبب بعض الأعراض من ضيق في التنفس، وتورم اللسان والحلق إلى فقدان الوعي في حالات حدوث ردات فعل تحسسية خطيرة.[١]
حدوث بعض الآثار الجانبية
يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من الألياف الغذائية؛ لذا يمكن أن يسبب تناوله بعض الآثار الجانبية خاصةً عند تناوله للمرة الأولى، ومن هذه الأعراض الانتفاخ وتكون الغازات، ولكن قد تختفي هذه الآثار مع مرور الوقت.[٢]
ارتفاع مستويات سكر الدم
يُعد الشوفان من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الأمر الذي قد يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم خاصةً لدى مرضى السكري، لذا يُنصح بالاعتدال في تناوله، وتجنب استهلاك الأنواع التي تحتوي على السكر المضاف.[٣]
زيادة أعراض الداء البطني
داء البطني أو مرض السيلياك (بالإنجليزية: Celiac disease) من أمراض المناعة الذاتية يحدث نتيجةً لاستهلاك الحبوب الكاملة التي تحتوي على نوع من البروتين يُسمى بالغلوتين، وعلى الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين إلا أنه قد يتلوث بمنتجات القمح وغيرها أثناء عملية الإنتاج، أو الزراعة والحصاد.[٢]
زيادة أعراض مرض خزل المعدة
مرض خزل المعدة (بالإنجليزية: Gastroparesis) هي حالة تؤثر في حركة المعدة مما يقلل من قدرتها على دفع الطعام عبر الجهاز الهضمي، وقد يسبب الشوفان في تفاقم أعراض هذه الحالة بسبب احتوائه على الألياف الغذائية التي تتسبب في تأخير إفراغ المعدة.[٤]
زيادة أعراض بعض اضطرابات الجهاز الهضمي
يمكن أن سبب استهلاك الشوفان ومنتجاته لدى المصابين ببعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي زيادة حدة الأعراض خاصةً لمن يعانون من انسداد الأمعاء، أو المصابين بالإسهال.[٢]
تقليل امتصاص بعض العناصر الغذائية
يحتوي الشوفان على مركب يُسمى بحمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid) يرتبط هذا المركب ببعض المعادن والفيتامينات مثل الحديد، والزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم الأمر الذي يقلل من قدرة الجسم على امتصاصها أثناء عملية الهضم، لذا يُنصح بتجنب استهلاك خبز الشوفان بكميات كبيرة.[٥]
بدائل خبز الشوفان
يوجد العديد من أنواع الخبز التي يمكن استهلاكها عوضًا عن خبز الشوفان، وفيما يأتي أبرز أنواع الخبز:[٦]
- خبز القمح الكامل: يُعد من الأنواع الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب1، وفيتامين ب2، والحديد، والمغنيسيوم، وغيرها، كما يساهم في تعزيز عملية الهضم.
- خبز بذور الكتان: تُعد بذور الكتان من الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها.
- خبز الجاودار: يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية مما يساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، كما يقلل من إفراز الإنسولين.
المراجع
- ↑ Beth Sissons (6/2/2020), "What to know about an oat allergy", medicalnewstoday, Retrieved 25/5/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Oats - Uses, Side Effects, and More", webmd. Edited.
- ↑ Ana Gotter (7/2/2020), "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", healthline, Retrieved 25/5/2022. Edited.
- ↑ Jon Johnson (25/9/2018), "Is oatmeal good for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 25/5/2022. Edited.
- ↑ Ariane Lang (14/8/2019), "Is Eating Raw Oats Healthy? Nutrition, Benefits, and Uses", healthline, Retrieved 25/5/2022. Edited.
- ↑ Lizzie Streit (9/5/2019), "The 7 Healthiest Types of Bread", healthline, Retrieved 25/5/2022. Edited.
