طريقة لاستخدام بذور الشيا لمرضى السكر
لا توجد طريقة علمية واضحة لاستخدام بذور الشيا لمرضى السكري، ولكن تمتلك بذور الشيا العديد من الفوائد الصحية، إذ تُعد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية والألياف الغذائية، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن،[١] ويمكن إضافتها إلى النظام الغذائي بطرق مختلفة، وفيما يأتي أبرز هذه الطرق:[٢][٣]
السموذي
يمكن إضافة بذور الشيا إلى مختلف وصفات السموذي من خلال إضافة 1 ملعقة كبيرة أو أقل إلى مزيج الفواكه والخضراوات مما يمنحها ملمس كريمي، ومن الأمثلة على وصفات السموذي وصفة سموذي بذور الشيا باللوز والتي يمكن من خلالها مزج كل من بذور الشيا، واللوز مع التمر، والموز، ويمكن إضافة مسحوق الكاكاو لمنحها نكهة الشوكولاتة الغنية.
تتبيلة السلطات
يمكن مزج بذور الشيا مع مكونات تتبيلة السلطة مثل التتبيلة المكونة من زيت الزيتون، والخل، والعسل، وعصير الليمون مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا إذ تساهم في زيادة كثافة المزيد.
بودينغ بذور الشيا
تُعد طريقة تحضير بودينغ بذور الشيا من أسهل الطرق لإضافتها إلى النظام الغذائي، إذ تتسم بقوام يُشبه قوام حلوى الجلي، ومن الأمثلة على وصفات البودينغ وصفة بذور الشيا بالفانيلا التي يمكن تحضيرها من خلال مزج الحليب مع بذور الشيا وإضافة مستخلص الفانيلا إليها، ويمكن تحليته بالمحلي الخالي من السكر مثل ستيفيا، كما يمكن استبدال نكهة الفانيلا بأي نكهة أخرى مفضلة مثل القرفة، أو مسحوق الكاكاو، أو قشور الليمون، ويمكن إضافة الفواكه إلى المزيج.
المخبوزات
تساعد إضافة بذور الشيا إلى مختلف المخبوزات في الحفاظ على رطوبتها، كما يمكن استخدامها كبديل للبيض أو المكثف من خلال استبدال 1 بيضة بملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، ومن الأمثلة على المخبوزات مافن الشوفان المكون من الشوفان، والزبادي، وبذور الشيا، وشراب القيقب، بالإضافة إلى الموز والتمر، إذ يمكن تناولها كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة.
ألواح الجرانولا
تساهم إضافة بذور الشيا إلى ألواح الجرانولا في زيادة قيمتها الغذائية من الألياف الغذائية، ويمكن ذلك من خلال تحضير الوصفة المكونة من الجرانولا، والتمر، وزيت جوز الهند، وبذور الشيا، ومستخلص الفانيلا.
بديل البقسماط
يمكن استخدام بذور الشيا كبديل للبقسماط أو فتات الخبز المستخدم تغطية مختلف اللحوم من لحم بقري، أو الدواجن، ويمكن مزج 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع التوابل المفضلة.
مكثف للمربى
يمكن استخدام بذور الشيا لتكثيف قوام المربى مما يجعله من السهل دهنه على الخبز، أو إضافته إلى الزبادي، أو إلى حبوب الإفطار أو عصيدة الشوفان، ويمكن استخدامها من خلال إضافة 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا إلى 2 كوب من الفاكهة الطازجة المهروسة وتُحلى بالعسل أو بستيفيا، وتترك لمدة 10 دقائق على الأقل، ويمكن طهي المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق قبل إضافة بذور الشيا، ومن أشهرها مربى الفراولة.
المراجع
- ↑ Megan Ware (8/4/2019), "Ten diabetes superfoods", medicalnewstoday, Retrieved 25/5/2022. Edited.
- ↑ Annette McDermott (13/7/2020), "9 Ways to Eat Chia Seeds for Healthy Benefits", healthline, Retrieved 25/5/2022. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Chia Seeds", webmd, Retrieved 25/5/2022. Edited.
