يحدث فقر الدم في حال عدم وجود كريات دم حمراء كافية في الجسم، وذلك بسبب فقدان الكثير من الدم، أو ضعف وتكسر كريات الدم الحمراء، أو عدم قدرة الجسم على إنتاج ما يكفي من كريات دم حمراء جديدة، وأهمها؛ نقص في مخزون الحديد.[١]
وتجدر الإشارة إلى أن الحمية الغذائية الغنية بالحديد تساهم في التخفيف من أعراض فقر الدم الناجم عن نقص في مخزون الحديد من خلال تحقيق توازنًا صحيًا بين الأطعمة الغنية بالحديد من مصادر نباتية وحيوانية، مثل؛ اللحوم، والدواجن، والمأكولات البحرية، والخضروات الغنية بالحديد، والمكسرات، والبذور، خاصةً عصير البنجر أو الشمندر الذي يُعدّ غني بالحديد بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ج الذي يُحسن من امتصاص الحديد في الجسم.[٢][٣]
وصفة عصير البنجر بالزنجبيل
فيما يأتي مقادير وطريقة تحضير عصير البنجر أو الشمندر لفقر الدم:[٤]
عدد الحصص: 4 حصص. مدة التحضير: 15 دقيقة.
مقادير وصفة عصير البنجر بالزنجبيل
- 3 حبات متوسطة من البنجر مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
- 3 حبات متوسطة الحجم من الجزر المقطع.
- 3 حبات من البرتقال المقشر والمقطع.
- 1.75 كوب من أعواد الكرفس المقطعة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المقشر والمبروش.
- 1/2 حبة من الليمون المعصور.
- 2 حبة من التفاح المقطع (اختياري).
طريقة تحضير وصفة عصير البنجر بالزنجبيل
توضع جميع المقادير في محضرة الطعام، أو في الخلاط، أو في صانعة العصير وتخلط جيدًا ثم تُقدم للشُرب.
القيمة الغذائية لوصفة عصير البنجر بالزنجبيل
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة عصير البنجر بالزنجبيل التي تُعادل 1/4 الكمية المحضرة من الوصفة، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه القيمة الغذائية تقريبية، وقد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 147 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 35 غرامًا |
4 غرامات | |
الدهون | 1 غرام |
وصفة عصير البنجر بالتمر
فيما يأتي مقادير وطريقة تحضير وصفة عصير البنجر بالتمر:[٥]
عدد الحصص: 3 حصص. مدة التحضير: 10 دقائق.
مقادير وصفة عصير البنجر بالتمر
- 1 حبة متوسطة الحجم من البنجر المقشر.
- 2 حبة من تمر المجهول.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبروش.
- 2 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين (اختياري).
- 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير وصفة عصير البنجر بالتمر
- يُقطع البنجر إلى قطع كبيرة الحجم.
- تُضاف كل المقادير في محضرة الطعام، أو في الخلاط، أو في صانعة العصير.
- يمكن إضافة الثلج قبل التقديم.
القيمة الغذائية لوصفة عصير البنجر بالتمر
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة عصير البنجر بالتمر التي تُعادل 1/3 الكمية المحضرة من الوصفة، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه القيمة الغذائية تقريبية، وقد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 94 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
البروتين | 3 غرامات |
1 غرام |
المراجع
- ↑ Verneda Lights and Jill Seladi-Schulman (17/12/2021), "What Is Anemia?", healthline, Retrieved 17/1/2022. Edited.
- ↑ Jamie Eske (5/4/2019), "What are the health benefits of beetroot juice?", medicalnewstoday, Retrieved 17/1/2022. Edited.
- ↑ Bethany Cadman (7/7/2021), "Foods and meal plans for iron deficiency", medicalnewstoday, Retrieved 17/1/2022. Edited.
- ↑ "You can find this recipe at: https://elavegan.com/immune-boosters-beetroot-juice/", elavegan, Retrieved 17/1/2022. Edited.
- ↑ "Beets Juice", smellthemintleaves, Retrieved 17/1/2022. Edited.
