القيمة الغذائية للبطاطا

القيمة الغذائية للبطاطا المسلوقة

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية في كمياتٍ مختلفة من البطاطا المقشرة المسلوقة، غير المملحة:[١]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في 100 غرام
القيمة الغذائية في حبة البطاطا صغيرة الحجم، تزن 125 غراماً
القيمة الغذائية في حبة البطاطا كبيرة الحجم؛ تزن 300 غرام
القيمة الغذائية في 1/2 كوب
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
86
108
258
67.1
20
25
60
15.6
الدهون (غرام)
0.1
0.125
0.3
0.078
البروتين (غرام)
1.71
2.14
5.13
1.33
الكالسيوم (ميلليغرام)
8
10
24
6.24
الحديد (ميلليغرام)
0.31
0.388
0.93
0.242
المغنيسيوم (ميلليغرام)
20
25
60
15.6
الفوسفور (ميلليغرام)
40
50
120
31.2
البوتاسيوم (ميلليغرام)
328
410
984
256
الصوديوم (ميلليغرام)
5
6.25
15
3.9
الزنك (ميلليغرام)
0.27
0.338
0.81
0.211
النحاس (ميلليغرام)
0.167
0.209
0.501
0.13
المنغنيز (ميلليغرام)
0.14
0.175
0.42
0.109
السيلينيوم (ميكروغرام)
0.3
0.375
0.9
0.234
فيتامين ج (ميلليغرام)
7.4
9.25
22.2
5.77
الثيامين (ميلليغرام)
0.098
0.122
0.294
0.076
الرايبوفلافين (ميلليغرام)
0.019
0.024
0.057
0.015
النياسين (ميلليغرام)
1.31
1.64
3.93
1.02
حمض البانتوثنيك (ميلليغرام)
0.509
0.636
1.53
0.397
فيتامين ب6 (ميلليغرام)
0.269
0.336
0.807
0.21
الفولات (ميكروغرام)
9
11.2
27
7.02
فيتامين أ (وحدة دولية)
2
2.5
6
1.56
فيتامين ك (ميكروغرام)
2.2
2.75
6.6
1.72


القيمة الغذائية للبطاطا المخبوزة

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لكمياتٍ مختلفة من البطاطا المخبوزة غير المقشرة، وغير المملحة:[٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في 100 غرام
القيمة الغذائية في حبة البطاطا صغيرة الحجم، تزن 138 غرامًا
القيمة الغذائية في حبة البطاطا كبيرة الحجم، تزن 229 غرامًا
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
95
131
284
الكربوهيدرات (غرام)
21.4
29.5
64
الدهون (غرام)
0.13
0.179
0.389
البروتين (غرام)
2.63
3.63
7.86
الكالسيوم (ميلليغرام)
18
24.8
53.8
الحديد (ميلليغرام)
1.07
1.48
3.2
المغنيسيوم (ميلليغرام)
30
41.4
89.7
الفوسفور (ميلليغرام)
71
98
212
البوتاسيوم (ميلليغرام)
550
759
1640
الصوديوم (ميلليغرام)
14
19.3
41.9
الزنك (ميلليغرام)
0.35
0.483
1.05
النحاس (ميلليغرام)
0.107
0.148
0.32
المنغنيز (ميلليغرام)
0.228
0.315
0.682
السيلينيوم (ميكروغرام)
0.5
0.69
1.5
فيتامين ج (ميلليغرام)
8.3
11.5
24.8
الثيامين (ميلليغرام)
0.067
0.092
0.2
الرايبوفلافين (ميلليغرام)
0.048
0.066
0.144
النياسين (ميلليغرام)
1.35
1.86
4.04
حمض البانتوثنيك (ميلليغرام)
0.38
0.524
1.14
فيتامين ب6 (ميلليغرام)
0.354
0.489
1.06
الفولات (ميكروغرام)
26
35.9
77.7
فيتامين أ (وحدة دولية)
10
13.8
29.9
فيتامين ك (ميكروغرام)
2
2.76
5.98


القيمة الغذائية للبطاطا المهروسة

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لكمياتٍ مختلفة من البطاطا المهروسة:[٣]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في 100 غرام
القيمة الغذائية في 225 غرامًا
القيمة الغذائية في 1 كوب
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
89
200
215
الكربوهيدرات (غرام)
14.7
32.9
35.5
الدهون (غرام)
2.8
6.3
6.8
البروتين (غرام)
1.7
3.7
4
الكالسيوم (ميلليغرام)
18
40.4
43.6
الحديد (ميلليغرام)
0.3
0.7
0.8
المغنيسيوم (ميلليغرام)
15
33.7
36.3
الفوسفور (ميلليغرام)
59
132.6
142.8
البوتاسيوم (ميلليغرام)
286
642.7
692.1
الصوديوم (ميلليغرام)
306
687.6
740.5
الزنك (ميلليغرام)
0.2
0.5
0.5
النحاس (ميلليغرام)
0
0.1
0.1
المنغنيز (ميلليغرام)
0.1
0.2
0.2
السيلينيوم (ميكروغرام)
0.8
1.8
1.9
فيتامين ج (ميلليغرام)
0
0
0
الثيامين (ميلليغرام)
0
0
0
الرايبوفلافين (ميلليغرام)
0
0
0
النياسين (ميلليغرام)
1.1
2.4
2.6
فيتامين ب6 (ميلليغرام)
0.1
0.3
0.3
الفولات (ميكروغرام)
9
20.2
21.8
فيتامين أ (وحدة دولية)
185
415
447.7
فيتامين ك (ميكروغرام)
5.9
13.3
14.3


مقدار الحصة الواحدة من البطاطا

تُعد البطاطا أحد أنواع الخضراوات النشوية، لذا يُقدر حجم الحصة الواحدة منها سواءً أكانت مسلوقة، أو مخبوزة، أو مهروسة بما يُقارب 1 كوب، مع إمكانية اختلاف حجم الحصة مع اختلاف طرق الطهي، ويُنصح بالحد من إضافة الزبدة، أو الزبادي، أو الحليب، أو الأجبان؛ للتقليل من احتمالية زيادة محتوى البطاطا من السعرات الحرارية والدهون.[٤][٥]

المراجع

  1. ↑ "Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 10/7/2023. Edited.
  2. ↑ "Potatoes, Russet, flesh and skin, baked", fdc.nal.usda, 1/4/2019, Retrieved 10/7/2023. Edited.
  3. ↑ "Potato Mashed", myfooddata, Retrieved 10/7/2023. Edited.
  4. ↑ Melodie Anne, "Serving Sizes for Potatoes", livestrong, Retrieved 10/7/2023. Edited.
  5. ↑ Zia Sherrell (14/7/2021), "How Many Pounds of Potatoes Per Person Should You Use in Mash?", greatist, Retrieved 10/7/2023. Edited.