ما هي حمية الهستامين؟
مادة الهستامين (بالإنجليزية: Histamine) هي مادة كيميائية يفرزها الجهاز المناعي في الجسم لمواجهة مسببات الحساسية، وهي موجودة أيضاً في بعض أنواع الأطعمة، وقد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الهستامين أو عدم تحمل الهستامين، ويؤدي ذلك إلى العديد من الأعراض السلبية لديهم؛ كالحكة، والصداع، والشرى، والربو، وآلام البطن، والإسهال، وهبوط ضغط الدم، وتسارع نبضات القلب، ومن الجدير بالذكر أن 1% من سكان العالم يعانون من مشكلة عدم تحمل الهستامين.[١]
وقد يقترح بعض الأطباء وأخصائيي التغذية على المصابين بحساسية الهستامين أو عدم تحمل الهستامين اتباع الحمية المنخفضة بالهستامين (بالإنجليزية: Low-Histamine Diet)؛ وهي نظام غذائي قليل أو شبه خالٍ من مادة الهستامين، حيث يتم تجنب جميع أنواع الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة وبالتالي يلاحظ هؤلاء الأشخاص تحسّن حالتهم.[٢][١]
كيف يتم اتباع حمية الهستامين؟
يتم اتباع هذه الحمية بشكل تدريجي حيث يتم استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي لمدة 4 أسابيع على الأقل، ثم يتم إعادة إضافتها بشكل تدريجي صنفاً تلو الآخر مع ترك فترة بين كل صنف والذي يليه لمعرفة إن كان هذا النوع من الغذاء يسبب أعراض عدم تحمل الهستامين عند الشخص أم لا. [٢]
الأطعمة التي يتم تناولها في حمية الهستامين
في ما يأتي بعض أبرز الأطعمة التي تساعد على التخفيف من أعراض حساسية الهستامين المزعجة، وتتمثل بما يأتي:[١]
- الفاكهة الطازجة، مثل: التفاح، والرمان، والعنب باستثناء الحمضيات والفراولة.
- الخضار الطازجة، مثل: الجرجير، والبروكلي، والبصل، والخيار.
- الأعشاب، مثل: الريحان، والبقدونس، والزعتر، والكزبرة، والكركم، وإكليل الجبل.
- البقوليات المجففة، مثل: الحمص، والفاصولياء.
- الحبوب الخالية من الغلوتين، مثل: الكينوا، والأرز البني.
- اللحوم والأسماك الطازجة، مثل: الدجاج، ولحم البقر قليل الدهن، ولحم الضأن، والسلمون.
- بعض الزيوت، مثل: زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية الهستامين
في ما يأتي بعض أبرز الأطعمة التي يفضل تجنبها عند اتباع حمية الهستامين:
الأطعمة الغنية بالهستامين
هذه الأطعمة غنية بمادة الهستامين وقد يؤدي تناولها إلى ظهور أعراض عدم تحمل الهستامين بشكل سريع ومباشر: [٢]
- الخضار المخمرة، وأبرزها المخللات.
- منتجات الألبان المخمرة، مثل: الأجبان، والقشدة، واللبن الرائب.
- اللحوم المعالجة والمخمرة، مثل: النقانق، والسلامي.
- الحبوب المخمرة، مثل: خبز العجين المخمر.
- منتجات الصويا المخمرة، وأبرزها صلصلة الصويا.
- الأسماك المجمدة والمعلبة، مثل: التونا، والسردين.
- الخل.
- بعض الخضراوات الأخرى، مثل: الباذنجان، والطماطم، والسبانخ، والأفوكادو.[٣]
الأطعمة التي تحفز إنتاج الهستامين في الجسم
هناك بعض الأطعمة التي تحفز الجسم لإفراز مادة الهستامين رغم عدم احتوائها عليه، ولهذا يفضل تجنبها أيضًا ومن هذه الأطعمة ما يأتي: [٣]
- المحار.
- البيض.
- الكيوي.
- الفراولة.
- الأناناس.
- الحليب.
- البرقوق.
أطعمة ذات علاقة غير مباشرة مع الهستامين
يوجد بعض الأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية تسمى الأمينات والتي تنافس مادة الهستامين في الجسم، وعندما يتناولها الشخص فلن يتحلل الهستامين في الجسم بشكل سريع، فتظهر على المريض أعراض حساسية الهستامين، ومن أبرز هذه الأطعمة ما يأتي:[٣]
- الحمضيات.
- فول الصويا.
- الفطر.
- المكسرات.
- الموز.
نصائح هامة عند اتباع حمية الهستامين
يفضل اتباع النصائح الآتية عند اتباع حمية الهستامين للحصول على أفضل النتائج: [٢]
- طهي الوجبات الخاصة جيداً قبل تناولها.
- تجنب الوجبات السريعة وأي طعام معالج.
- تناول الأطعمة الطازجة المحفوظة في الثلاجة قدر الإمكان.
- تسجيل الأطعمة التي يتم تناولها في مفكرة خاصة.
- تسجيل أوقات وملاحظات عند ظهور أعراض مزعجة نتيجة تناول بعض الأطعمة.
- استشارة أخصائي التغذية حول تناول الأطعمة بحيث يتم توفير جميع العناصر المهمة والمفيدة.
- التواصل مع الطبيب لتناول المكملات والمعادن والفيتامينات التي قد تحتاجها، مثل: الزنك، والنحاس، وفيتامين ب6، وفيتامين ج.
المراجع
- ^ أ ب ت Barbie Cervoni (10/11/2021), "What Is a Low-Histamine Diet?", Verywellhealth, Retrieved 18/5/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث Corinne O'Keefe Osborn (7/1/2020), "Low-Histamine Diet", Healthline , Retrieved 18/5/2022. Edited.
- ^ أ ب ت Louisa Richards (11/6/2020), "How the low histamine diet works and what to eat", Medicalnewstoday, Retrieved 18/5/2022. Edited.
