يُعدّ القرنبيط من الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وغنية بالفيتامينات، والمعادن؛ لذا يُمكن تناولها في الكيتو دايت، إذ يُمكن إضافتهِ إلى السلطات، أو تناولهِ كبديل عن الأرز، أو تحضير أطباق تحتوي على القرنبيط كمكون رئيسي،[١] ومنها ما يأتي:


وصفة القرنبيط المخبوز مع الجبنة

يوضح ما يأتي طريقة تحضير وصفة القرنبيط المخبوز مع الجبنة:[٢]

عدد الحصص: 6 حصص مدة التحضير: 40 دقيقة


المقادير

  • 1 رأس قرنبيط.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 1/2 كوب من برش جبن البارميزان.
  • 1.5 كوب من برش جبنة الشيدر.
  • 1/2 كوب من مزيج من الأجبان.
  • فلفل أسود، حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ورش صينية الخبيز برذاذ الزيت.
  2. تسخين قدر مملوء بكمية كافية من الماء وتركهِ إلى أن يغلي، وفي هذهِ الأثناء يتم تقطيع رأس القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. إضافة القرنبيط والملح إلى قدر الماء ويُترك على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق، ثم يتم تصفية القرنبيط من الماء ووضعهِ في وعاء.
  4. وضع الزبدة في مقلاة لإذابتها ثم يُضاف إليها القرنبيط وتمزج جيدًا.
  5. إضافة جبن البارميزان، والشيدر، والقليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  6. وضع المزيج في صينية الخبيز ويُضاف فوقه مزيج الأجبان، ثُم يُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن ينضج القرنبيط والجبنة تُذاب، وبعد ذلك يُقدم ساخنًا للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
535
الكربوهيدرات (غرام)
9
البروتين (غرام)
32
الدهون (غرام)
42


وصفة هريس القرنبيط

يوضح ما يأتي طريقة تحضير وصفة هريس القرنبيط:[٣]

عدد الحصص: 8 حصص مدة التحضير: 35 دقيقة


المقادير

  • 1 رأس قرنبيط، بوزن 1.5 كيلوغرام تقريبًا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 1/4 كوب من جبنة البارميزان.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • فلفل أسود، حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  1. طهي القرنبيط على البخار لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج، أو يُمكن طهيهِ في قدر من الماء المغلي والمملح لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم تصفية القرنبيط من الماء ويُترك جانبًا.
  2. تسخين الزبدة على نار متوسطة إلى عالية، ثُم يُضاف إليها الثوم لمدة 1 دقيقة تقريبًا إلى أن تفوح رائحتهِ.
  3. خلط القرنبيط مع الثوم باستخدام محضرة الطعام على سرعة عالية إلى أن يُصبح قوامهِ ناعمًا.
  4. وضع مزيج القرنبيط قي قدر ويُضاف إليهِ جبنة البارميزان، والكريمة الحامضة، وتُتبل بالملح، والفلفل الأسود، ثُم تُقدم للتناول.


القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للقرنبيط للحصة الواحدة من الوصفة:


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
59
الكربوهيدرات (غرام)
2
البروتين (غرام)
1
الدهون (غرام)
5


المراجع

  1. ↑ Lauren Bedosky (7/8/2019), "The 10 Best Low-Carb Vegetables to Eat on the Keto Diet", everydayhealth, Retrieved 13/1/2022. Edited.
  2. ↑ "EASY CHEESY BAKED KETO CAULIFLOWER (VIDEO)", kalynskitchen, Retrieved 13/1/2022. Edited.
  3. ↑ "buttery mashed cauliflower", cafedelites, Retrieved 13/1/2022. Edited.