طريقة استخدام بذور الخردل للتنحيف

بذور الخردل هي البذور الخاصة بنبتة الخردل والتي تعد أحد أنواع الخضروات الصليبية التي تنحدر من عائلة الكرنب النباتية (بالإنجليزية: The Brassica family)، توجد عدة أنواع مختلفة من الخردل تختلف عن بعضها في سمات معينة، مثل حدة المذاق، واللون، والرائحة.^[١]

يعتقد أن بذور الخردل قد تساعد على التنحيف، وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد أي نوع من الأعشاب أو الأغذية يمكن لتناوله أن يؤدي لخسارة الوزن بطريقة مباشرة، فعلى الرغم من أن بعض الأغذية قد تدعم عملية خسارة الوزن إلا أن الطريقة الصحيحة والآمنة لفقدان الوزن تعتمد على اتباع نمط حياة متوازن يجمع بين حمية صحية محدودة السعرات والرياضة.^[٢]

طريقة استخدام بذور الخردل للتنحيف

لا توجد طريقة محددة ومعتمدة علميًّا لتناول بذور الخردل لغرض فقدان الوزن، وفي الحقيقة لا توجد أية أدلة علمية تفيد بأن هذه البذور قد تساعد على التنحيف، ,لكن توجد بعض الطرق التي يمكن فيها إضافة بذور الخردل إلى النظام الغذائي، ومن أبرز هذه الطرق ما يأتي:

• يمكن استخدامها كنوع من التوابل البديلة عن الصلصات الغنية بالسعرات الحرارية.^[٣]
• يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل إلى الدجاج أو بعض الشوربات.^[٤]

فوائد بذور الخردل للتنحيف

على الرغم من عدم وجود أدلة علمية، إلا أن بذور الخردل تتمتع بصفات معينة قد تجعلها غذاء يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، لذا يعتقد أن تناول هذه البذور باتزان ضمن حميتك الغذائية قد يساعد على كبح الشهية وتقليل عدد السعرات الحرارية وكمية الكربوهيدرات التي تدخل إلى جسمك يوميًّا، مما قد يساعد على فقدان الوزن الزائد، فبذور الخردل تتسم بأنها:^[٣][١]

• قليلة السعرات، إذ لا يتجاوز عدد السعرات الحرارية في كل ملعقة كبيرة من بذور الخردل مقدار 32 سعرة حرارية.
• غنية بمغذيات قد تساعد على كبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع، مثل الدهون الصحية والألياف، إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من بذور الخردل على 2.3 غرام من الدهون، و0.8 غرام من الألياف.
• قليلة الكربوهيدرات، إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من الخردل على قرابة 1.77 غرام من الكربوهيدرات.
• غنية بالكالسيوم، وهو معدن يعتقد أنه قد يساعد على دعم عملية فقدان الوزن، إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من بذور الخردل على 16.8 ملليغرام من الكالسيوم.

أضرار بذور الخردل ومحاذير الاستخدام 

يمكن لاستخدام بذور الخردل أن يؤدي لمضاعفات صحية، إليك أبرز الأضرار المحتملة لبذور الخردل:^[١]

• ردود فعل تحسسية قد تسبب مشكلات جلدية أو تهيج العيون، لا سيما إذا لامست بذور الخردل بهيئاتها المختلفة والنقية البشرة قبل أن يتم دمجها مع مكونات أخرى، فالخردل له تأثير حراري ويفضل دمجه مع مكونات مبردة قبل استخدامه.
• مضاعفات صحية للمصابين باضطرابات تتعلق بمادة الأكسالات، مثل حصوات الكلى، فبذور الخردل قد تحتوي على الأكسالات، لذا قد يفاقم تناولها الحالات المذكورة.
• اضطرابات في الغدة الدرقية لا سيما عند استخدام بذور خردل نيئة، فبذور الخردل النيئة تحتوي على مواد طبيعية مضخمة للغدة الدرقية.